Помогите написать какой нибудь реферат из ниже перечисленных 1.землю скрашивает солнце

1.Неувязка содержания нитратов в пищевых продуктах.

Не упрощая трудности пребыванья нитратов в пищевых продуктах, не следует их и очень драматизировать. Разнородное, разумное питание, достаточное количество витаминов, верная кулинарная обработка, обоснованное применение азотных и иных удобрении защищают нас от вредных последствий лишних количеств нитратов.

Нитраты - соли азотной кислоты - являются источником азота, имеющего большое значение в жизни растений. Азот заходит в состав белков, нуклеиновых соединений, хлорофилла, витаминов и иных на биологическом уровне важных веществ. Потому для получения не только больших, но и высококачественных урожаев в почву нужно заносить органические либо азотные удобрения.

Абсолютно природно, что потребность в азоте определяется многими факторами: видом культуры, её сортом, погодными критериями, ранее применявшимися минеральными удобрениями, составом земли и так дальше. К раскаянью, приходится констатировать, что трудности нитратов в продуктах кормленья связаны с очень низкой культурой земледелия как на колхозных полях, так и на приусадебных участках. Бездумное применение азотных удобрений ведет к тому, что излишек азота в почве скапливается в виде великих количеств нитратов в растениях.

Разные растения, используемые в нашем кормленьи, по-различному копят нитраты, и для каждого вида растений установлены определенные гигиенические нормативы. Эти нормативы учитывают место продукта в пищевом рационе и количество его употребления. Великим скоплением отличаются черная редька, свекла, салат, щавель, редис, ревень, сельдереи, шпинат, особенно выращенные в парниках и теплицах. Основные продукты кормления - злаки, картофель, фрукты, ягоды - не накапливают небезопасного для здоровья человека количества нитратов.

У нас по всей стране установлены такие возможные концентрации нитратов, которые не оказывают вредного воздействия на человека. Так, к примеру, в картофеле содержание нитратов установлено до 240 мг на 1 кг сырого продукта. А какие ПДК (пре-дельнодопустимые количества) нитратов в картофеле в иных странах? В Болгарии - 250 мг/кг, в Нидерландах - 400, в Германии - до 300 мг/кг.

Суммарно неопасное потребление нитратов для человека сочиняет 300-350 мг в день. А это значит, что мы можем отважно употреблять все продукты, входящие в наш рацион. При этом нужно помнить, что кулинарная обработка снижает количество нитратов в продуктах. Так, чистка, мытье, вымачивание уменьшают на 5-15% содержание нитратов в продукте, а при варке картофеля 80% нитратов переходит в отвар. Даже бланширование овощей жаркой водой убавляет содержание нитратов на 10-50%. Другими словами, в приготовленных овощных блюдах реальное содержание нитратов значительно ниже, чем в сырых начальных продуктах.

Я теснее отмечала, что накопление нитратов зависит не только от вида культуры, сорта, но также от используемых азотных удобрений. Следует держать в голове, что при выращивании картофеля не рекомендуется использовать аммиачную воду, безводный аммиак, резко повышающие содержание нитратов в клубнях. С этой точки зрения наиболее предпочтительным является, к примеру, сульфат аммония, содержащий серу, способствующую превращению нитратов в белковые соединения. Этот продукт превосходно дозируется, понижает пораженность картофеля паршой.

Ну и совершенно недопустимо искусственное введение нитратов в продукты кормления. Многие хозяйки для придания мясным продуктам семейного изготовления прекрасного, аппетитного вида используют селитру (нитрат натрия или калия). Это опасно для здоровья, так как тяжело, а почаще и невероятно точно дозировать количество используемой селитры.

Не упрощая трудности пребывания нитратов в пищевых продуктах, не следует их и слишком драматизировать. Разнородное, рациональное питание, достаточное количество витаминов, правильная кулинарная обработка, обоснованное применение азотных и иных удобрений защищают нас от вредных последствий лишних количеств нитратов.