Что такое крахмал??????

Это трудный углевод - т.е. полисахариды амелозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Хим.формула: (C6H10O5)n
Биосинтез смотрится вот так:

Часть глюкозы, образующейся в зелёных растениях при фотосинтезе, превращается в крахмал:

6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 (суммарная формула)

nC6H12O6(глюкоза) (C6H10O5)n + nH2O

В общем виде это можно записать как 6nCO2 + 5nH2O (C6H10O5)n+ 6nO2.

Крахмал в качестве запасного кормленья скапливается в клубнях, плодах, зёрнах растений. Так, в более часто применяемых для производства крахмала растениях, клубнях картофеля содержится до 24 % крахмала, в семенах пшеницы  до 64 %, риса  75 %, кукурузы  70 %.

Картофельный порошок)0
Крахмал (смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, мономером которых является альфа-глюкоза. Крахмал, синтезируемый различными растениями в хлоропластах (под действием света при фотосинтезе) несколько различается по структуре семян, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам.Безвкусный бесформенный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде. Под микроскопом видны отдельные зёрна; при сжатии порошка крахмала он издаёт характерный скрип, вызванный трением частиц.