один денек из жизни ногайцев

Один денек из жизни ногайца.
Утро. Сумерки ещё лежат над степью, но уже вопят петушки, и скотина в стойле просится наружу. В великом доме пламенеет свет. Времени- пять часов утра. Но хозяева издавна проснулись и приступили к своим обыденным ежедневным делам. Отец-глава семьи обязан управиться по хозяйству: накормить скотину, отправить корову на пастьбу, выгнать на улицу гусей, напоить быков. Дел у главного мужчины в доме невпроворот. Мама тем временем возится на кухне. Ну, окончательно, ведь сегодня четверг, а для ногайца-это не обыденный день. Это значит, что сейчас будет бешембе-это денек, когда в семье вспоминают погибших. Любая превосходная хозяйка обязательно обязана что-нибудь выпечь:пирожки либо пышки, тортик либо пирог, не важно что, основное, чтоб это было испечено, и у ногайцев так и говорят Ис шырсын- запах пошёл, чтобы умершие праотцы прибывали на запах и знали, что их чествуют, помнят, о их не пренебрегали.
У ногайского народа очень робкое отношение к умершим родственникам. Самое, пожалуй, страшное-это рассердить умершего родственника. Помнится, ещё с детства нас мама бранила, если мы в порыве сильно хлопали дверьми. Наш люд верил, что за дверьми всегда стоят мертвецы, те, которые когда-то жили в этом доме и в этом дворе. Мать говорила, что они очень расстраиваются, когда в доме хлопают дверьми.
И вот к 7 утра стол готов: лакомо благоухают национальные пышки парамаша-так именуемые пирожки с мясом, во главе стола находится хлеб - май калакай, катлама слоеные калачики из пресного тонко раскатанного теста, и, конечно, источает чарующий аромат возлюбленный напиток степного народа-ногайский чай. Это чай, изготовленный на основе молока, без которого подлинный ногаец не представляет собственной жизни. На бешембе приглашают соседей,и ветшайший из пришедших читает мольбу.Отведав угощение, гости расползаются, и денек у ногайской семьи продолжает идти, как сотни иных дней.
Сегодня в ногайской семье ждут гостей. Соберутся все дружные родственники владельца-кардашлар :это его родные шестеро братьев и две сестры, и все со своими женами и детьми. Семьи у ногайцев обычно большие. В семье действует закон: необходимо подсоблять ближнему. У нашего народа принято так: если у близкого праздничек либо горе, рождение либо погибель, отпрыск пошёл в школу либо уходит в армию, любое событие хоть какого масштаба, другие родственники непременно подсобляют вещественно. Закон семьи. Ногайский закон.
Вечерком для недалёких родственников теснее накрыт лакомый стол. И вот в дверь постучались. Хозяин семьи идёт встречать гостей. Ещё с самого порога он отрадно восклицает: Кош кельдыныс, конаклар( Добросердечно пожаловать, дорогие гости). Родня, приняв все почести главы семьи, тоже не теряется и интересуется, как поживают хозяева: Аман турасынызбе? Хлебосольная хозяйка незамедлительно ведет гостей к столу. Сначала на правах основных ужинают мужчины. Дамы тем временем собеседуют в другой комнате. После того, как мужчины досыта наелись, очередь ужинать перебегает дамам.
Основная необыкновенность ногайской кухни-это наличие мучных блюд. Пожалуй, хоть какой, даже ежедневный стол этого народа не обходится без мучного. Если вам когда-нибудь посчастливиться оказаться за ногайским столом, то обязательно отведайте Инъкал(хинкал)- блюдо из мелко нарезанного в форме ромбиков либо квадратиков пресного теста, сваренного в мясном бульоне. Не считая того, не пройдите мимо боьрека-пельменей, и не постесняйтесь пробовать бешпармак( что в переводе на русский означает 5 пальцев)-это горячее блюдо из мяса и лапши. Желая если вы попадёте на пиршество ногайцев, то будьте убеждены, что сидеть голодными вас тут не оставят, даже если вы сыты. Для вас никогда не получится отказать обладателям дома в приёме еды. За столом гости так или по другому придерживаются государственной семейной застольной этики. Традиции ногайцев ограничивают их в употреблении алкоголя и требуют уважительного отношения к старшим.
После стола все собираются для общих разговоров. Тепло и хорошо посиживать дома и слышать медленную речь родственников, слушать их рассказы о прошедшем и смеяться над шуточками-прибаутками. Радостное славное время.
Вот пришло время закругляться. Прощаясь, гости благодарят за радушие и хотят счастливо оставаться. Аман калныз- звучит дружеское напутствие этой семье. Хозяева в свою очередь желают счастливой дороги гостям: Якши ёлга барныс. Длиннющий денек подходит к концу.
В завершении хочется сказать, что ногайцы - это люди, которые очень гордятся своей принадлежностью к данному народу. Будучи совершенно небольшим этносом, они ищут возможность объединяться в любом месте, где бы только они не были, а есть они всюду.