На фельдшерский пункт доставлен нездоровой с жалобами на резкую общую слабость,
На фельдшерский пункт доставлен нездоровой с жалобами на резкую общую слабость, головокружение, двоение в очах, опущение верхнего века. Чуток позже присоединились симптомы нарушения речи, акта глотания.
Выяснилось, что пациент употреблял грибные консервы семейного изготовления, которые хранились при комнатной температуре.
1. 1. К какой группе пищевых отравлений можно отнести описанные признаки заболевания, с учётом результатов санитарноэпидемиологического расследования?
2. 2. Назовите продукты, которые наиболее подвержены инфицированию возбудителем, вызывающим данное пищевое отравление.
3. Какие причины могли привести к тому, что продукт стал ядовитым.
4. Назовите меры профилактики.
Продукты - колбаса, ветчина,рыба, овощи.Размножается без доступа кислорода( почаще в больших кусках, консервах).Встречается и раневой ботулизм при размножении в некротизированной ткани.
Предпосылки - нарушения в процессе обработки и консервирования сырья.Плохая чистка,погрешности в мойке и др. Размножаясь палочка выделяет токсин.
Меры профилактики.Соблюдать управляла санитарные и технологические.Сырье только свежее, не перезревшие овощи и плоды,тщательное мытье перед консервацией,выдерживать время консервации и нормы консервантов( соль не менее 10% при засолке,уксус не менее2% при мариновании).Продукты могут подлежать повторной варке.
-
Вопросы ответы
Статьи
Информатика
Статьи
Разные вопросы.
Математика.
Физика.
Геометрия.
Разные вопросы.
Обществознание.
Математика.
Химия.
Русский язык.
Разные вопросы.