Почему среда и пятница считаются постными деньками?

Святитель Афанасий Великий сказал:
"Разрешая есть скоромное в среду и в пяток, сей человек распинает Хозяева".

"Много грешат те, кто не постится в среду и в пятницу", - сказал преподобный Серафим Саровский.

Пост в среду и пятницу настолько же главен в Православной Церкви, как и другие посты. Она строго предписывает нам соблюдать эти постные деньки и осуждает произвольно нарушающих его. По 69-му апостольскому правилу, "аще кто епископ, либо пресвитер, или диакон, либо иподиакон, либо чтец, либо певец не постится в Святую Четыредесятницу перед Пасхою, либо в среду, либо пяток, не считая препятствия от немощи телесныя: да будет извержен. Аже же мирянин: да будет отлучён"

В летний и осенний мясоеды (периоды меж Петровым и Успенским постами и меж постами Успенским и Рождественским) среда и пятница - деньки взыскательного поста (сухоядение) . В зимний и вешний мясоеды (от Рождества до Большого поста и от Пасхи до Троицы) Устав разрешает в среду и пятницу рыбу. Также рыба в среду и пятницу разрешается, и когда на эти деньки выпадают праздники Сретения Господня, Преображения Господня, Рождества Богородицы, Введения Богородицы во храм, Успения Пресвятой Богородицы, Рождества Иоанна Предтечи, апостолов Петра и Павла, апостола Иоанна Богослова. Если празднички Рождества Христова и Крещения Господня попадают на среду и пятницу, то пост в эти дни отменяется. В Навечерие (канун, Рождественский сочельник) Рождества Христова (обычно требовательного поста) , происшедшее в субботу либо воскресенье, разрешается растительная еда с растительным маслом.
Непрерывные седмицы (седмицей именуется неделя деньки с понедельника по воскресенье) значат неименье поста в среду и пятницу. Церковью установлены как послабление перед многодневным постом либо как отдых после него последующие сплошные седмицы:
1. Святки с 7 до 18 января (11 дней) , с Рождества до Крещения.
2. Мытаря и фарисея за две недели до Большого Поста.
3. Сырная (масленица) неделя перед Великим Постом (разрешается всю седмицу яичка, рыбное и молочное, но уже без мяса) .
4. Пасхальная (Светлая) неделя после Пасхи.
5. Троицкая неделя после Троицы (неделя перед Петровым постом) .