Что означает слово Бланширование.Безотлагательно!

краткосрочная обработка продукта кипятком или паром. Бланшируют для того, чтобы: сделать белоснежными кости и мясо; сохранить цвет у неких овощей и плодов; снять шкурку у помидоров; обжарить ломтики картофеля; удалить горечь, специфический запах продукта; потом заморозить. 

Я думаю, что это краткосрочная обработка продукта кипяточком либо паром ))

Обработка продуктов кипяточком либо паром