Написать о хоть какой рыбе

Абботина

Абома

Агамикс

Агамиксис

Агосия

Акантикус

Акара

Акарихт

Акрохейлус

Акула

Акулий пира

Алабес

Алаша

Алепизавр

Алоза

Альбула

Альтолампрологус

Альфаро

Амблиринхихт

Амблифарингодон

Амия

Амур

Амфиприон

Ангел-анулярис

Ангел-царица

Аностомус

Антимора

Анциструс

Анчоа

Анчовелла

Анчоус

Апистограмма

Аплохейлихтис

Аплохейлус

Априон

Аравана

Арапаима

Аргус

Арлекин

Арноглосса

Аротрон

Артедидрако

Астатотиляпия

Астианакс

Астронотус

Ауксида

Аулонокара

Аулопига

Ауха

Афиосемион

Афиохаракс

Аю

Бабочка

Багрус

Бадис

Балистап

Балистод

Барабуля

Барбус

Барбус-тикто

Барианциструс

Барракуда

Батимастер

Бедоция

Белоглазка

Белокровка

Белонезокс

Белорыбица

Белоция

Белуга

Бельдюга

Бёлькея

Берикс

Бёрш

Бивия

Бобырец

Бодиан Дианы

Бойцовая рыбка

Боливийская бабочка

Большеголов

Бонфиш

Бопс

Бородавчатка

Бородатка

Боции

Боция

Боэлка

Брахионихт

Брахиоптероис

Брахирафис

Бриль

Брицинус

Броняк

Брохис

Брызгун

Буйвологоловка

Буффало

Быстрянка

Бычерыл

Бычок

Вакин

Валёк

Ванделлия

Вариола

Ваху

Веерохвост

Велифер

Верховка

Верхогляд

Веслонос

Владиславия

Воббегонг

Вобла

Волосозуб

Востробрюшка

Вуалехвост

Вырезуб

Вьюн

Гамбузия

Гампала

Гарра флаватра

Гаррупа

Гастромизон

Гвоздарь

Гемианциструс

Гемитаурихт

Геофагус

Гетерандрия

Гетероконгер

Гефирохромис

Гидролаг

Гидролик

Гимносарда

Гимнура

Гипоптопома

Гирардинус

Гиринохейл

Глосса

Глоссолепис

Гнюс

Гоголия

Голавль

Голец

Головешка

Голохвост

Голубой дельфин

Гольян

Горбуша

Горбушка

Горбыль

Горчак

Гребнещука

Групер

Гуаса

Губан

Гуппи

Гурами

Густера

Дактилобат

Данио

Данио-рерио

Дасцилл

Деания

Демекин

Дендрохир

Дермогенис

Джакас

Джек Фиш

Джоб Фиш

Джорданелла

Дианема

Диплобатис

Дискус

Дискус

Дистиход

Долгопёр

Дорадо

Драконий глаз

Дуссумиерия

Евдошка

Единорог

Елец

Ёрш

Ершоватка

Желтокрылка

Желтопёр

Желтощёк

Жемчужинка

Жерех

Живоглот

Занкл

Занобатус

Запрора

Звездочёт

Зебросома

Зеленушка

Змееголов

Золотая рыбка

Зубан

Зубарик

Зубатка

Иглобрюх

Илиши

Ильная рыба

Индийский нож

Иракундус

Ириатерина

Ишхан

Йодотрофеус

Кабуба

Каламоихт

Калико

Калинка

Калкан

Каллихт

Калуга

Камбала

Каранг

Каранкс

Карась

Кардинал

Карнегиелла

Карп

Карп-кои

Карпозубик

Каспиосома

Катран

Квинтана Атризона

Керчак

Кета

Кефаль

Кижуч

Килька

Кинг Фиш

Клариас

Клинобрюх

Клинобрюшка

Клиностомус

Клыкач

Клювач

Кобия

Колоссома

Колючепёр

Колюшка

Комета

Конгер

Конго

Конголли

Конгрио

Конгрио

Жеребец

Жеребец-губарь

Копадихромис

Копадихромис

Коптостомабарбус

Коридорас

Коринопома

Корифена

Царица Ньяса

Корюшка

Косатка

Краппи

Красная шапочка

Краснопер

Красноперка

Крассинарка

Креваль

Кроссохейл

Круглобрюшка

Круглопёр

Крылатка

Ксенотока

Ксенофаллус

Ктенопома

Кузовок

Кузовок-кубик

Кумжа

Куму

Лабео

Лабеотрофеус

Лабидохром

Лабидохромис

Лабиоза

Лавиния

Лаврак

Ладиславия

Лампрологус

Лампрологус

Латес

Латимерия

Ледяная рыба

Лемонема

Ленок

Леопольдита-павлин

Лепидогалаксия

Лепидосирен

Лепоринус

Лептобарбус

Лептобоция

Летрин

Рыба фугу, она же собака, она же иглобрюх, диодонт либо фахак, самое дорогое и смертельно опасное блюдо японской кухни. А еще это одно из древних кушаний, известных человечеству. Сообразно находкам археологов, обитатели японских островов ели фугу за длительное время до нашей эпохи, при этом, судя по тому, что Страна восходящего солнца до сих пор густо населена, древнейшие жители страны восходящего солнца знали секрет приготовления этой рыбы.

Фугу маленькая рыбка размером всего с ладонь, которая может плавать хвостом вперед. Заместо чешуи у нее узкая гибкая шкура. Если фугу напугать, она моментально раздуется и воспримет форму шара, утыканного наточенными шипами. В таком состоянии она в три раза превышает свои начальные размеры. Происходит это за счет воды, которую рыбка резко всасывает в себя. Смертельный яд тетродотоксин содержится в молоках, икре, на половых органах, шкуре и в печени фугу. Это вещество владеет сердито-паралитическим деянием. Оно примерно в 1200 раз опаснее цианистого калия. Смертельная доза для человека сочиняет всего один миллиграмм тетродотоксина. В одной рыбке этого вещества хватит, чтобы убить 40 человек. При этом эффективного противоядия до сих пор не существует. В микроскопичных дозах яд фугу употребляют в качестве средства профилактики возрастных болезней и как лекарство от болезней предстательной железы.

Неудивительно, что цены на сходственные сладости колеблются от 100 до 500 баксов за порцию. Одно из самых известных блюд из фугу фугусаши. Перламутровые ломтики сырой рыбы укладываются лепестками на круглом блюде. Часто кулинар делает из кусочков истинную картину: пейзажи с бабочками или летящей птицей. Рыбу едят, окуная ломтики в смесь понзу (уксусный соус), асацуки (крошеный лук-резанец), момиджи-ороши (тертая редька дайкон) и красноватого перца. Как правило, клиенты, которые прибывают в особые рестораны, заказывают только фугу. Трапеза начинается с фугусаши, потом следуют фугу-зосуи суп из бульона иглобрюха в узоре риса и сырого яичка, а также немного обжаренные ломтики все той же рыбки. Кусочки фугу подаются кулинаром в требовательно определенном порядке. Начинают со спинки более смачной и менее ядовитой, затем приближаются к брюшине месту главного скопления яда. Повинность кулинара внимательно смотреть за состоянием гостей, не дозволяя им съесть больше неопасной дозы. Для этого необходимо не только знать тонкости изготовления этого блюда, но и владеть медицинскими познаниями, так как интенсивность воздействия яда зависит от комплекции, характера и даже цвета кожи клиента.

Самая основная загадка фугу ради чего люди идут на смертельный риск. Фанаты экстремальной кухни говорят, что вкус иглобрюха подсказывает японские картины на шелке нечто утонченное, ускользающее и гладкое. Китаодзи Росаннин, создатель восхитительной керамики, писал: Вкус этой рыбы не сопоставить ни с чем. Если ты съешь фугу три либо четыре раза станешь рабом фугу. Все, кто отрицается от этого блюда из страха умереть, доблестны глубочайшего сострадания. Считается, что помимо невозможных вкусовых чувств фугу владеет наркотическим эффектом. Высший пилотаж при изготовлении иглобрюха оставить ровно столько яда, сколько нужно для того, чтоб вызвать у едоков чувство легкой эйфории. Гурманы, пробовавшие эту рыбу, утверждают, что по мере потребления блюда накатывает парализующая волна: поначалу отнимаются ноги, позже руки, после челюсти. Способность двигаться сохраняют только глаза. Но через мгновение все возрождает: ворачивается дар речи, начинают двигаться руки и ноги.  

Не так давно очень горделивые собой ученые объявили, что вывели неядовитого иглобрюха. Оказывается, секрет заключался в природном рационе рыбы. Фугу не производит отравляющие вещества в собственном организме она становится ядовитой, поедая ядовитых морских звезд и моллюсков. Если с рождения высадить иглобрюха на диету, получится абсолютно неопасная жительница морских глубин. Но ожидаемой сенсации не произошло. Ведь без собственного токсина иглобрюх становится просто еще одним сортом рыбы достаточно вкусным, но не представляющим собой ничего необыкновенного. Не зря же конкретно весной, когда фугу считается наиболее ядовитой, гурманы выплачивают самую высокую цену.