Помогите ответить на вопросы 1 Систематизация холодных блюд и закусок.2 Значения

1. Холодные блюда отличаются от закусок тем, что обычно их подают с гарниром, они более сытные.
Холодные закуски имеют наименьший выход, подают их либо без гарнира (икра, семга, сыр, колбаса), или с очень малым количеством гарнира, (килька, сельдь слуком).
2.Прохладные закуски обычно подают в начале приема еды, они играют роль возбудителя аппетита, и дополняют состав главных блюд.
Техника изготовления салата "Весна":
Зеленоватый салат нарезают крупно, редис и огурцы-тонкими ломтиками, лук шинкуют. Овощи размешивают. При отпуске салат поливают сметаной и оформляют яичком.
Допускается приготовление салата без огурцов, в этом случае соответственно наращивают норму редиса и салата. Можно использовать редис, очищенный от клжицы, увеличив соответственно его закладку.
3. 1) открытые бутерброды посещают ординарными и трудными.Простые:1-2 вида продукта, хлеб шириной 1 см. Трудные: несколько видов продукта.
2)закрытые бутерброды посещают: однослойными и двухслойными, мультислойные. Толщина хлеба 1 см.
3)закусочные бутерброды. Употребляют ломтики поджаренного хлеба шириной-0,5см. Разной формы вырезки.
4)жаркие бутерброды-употребляют как самостоятельные блюда или закуску, а также подают к бульонам, пюре и молочным супам.
Запекают перед подачей в духовку либо микроволновой печи. Едят вилкой и ножиком.
4. 1)масло сырное;2)масло томатное;3)масло лимоновое красноватое;4)масло ветчинное;5)масло грибное;6)масло селедочное;7)масло с сардинами;8)масло с рыбными консервантами;9)масло с анчоусами;10)масло с красгой рыбой;11)масло яичное;12)масло зеленоватое;13)масло чесночное;14)масло с хреном;15)масло витаминное.
5.Помидорчики и зелнюень помыть и обмюсушить.
Шарики сыра и помидоры нарезать на половинки. На низать на шпажки половинку помидорки.
Длбавить листики петрушки. Добавить половинку сыра и вторую половинку помидорчика.
Доделать остальные канапе и выложить на блюдо.
Сильная и действенная закуска готова.
Можно подавать к новогоднему столу.