При проверке соблюдения трудового законодательства в фермерском хозяйстве Степновское

При проверке соблюдения трудового законодательства в фермерском хозяйстве Степновское (глава КФХ Дорошин В.В.) установлено, что в хозяйстве заняты супруга, два брата и сын Дорошина члены фермерского хозяйства, а также 12 тружеников.
Правила внутреннего трудового распорядка, положение об оплате труда, штатное расписание и должностные инструкции в хозяйстве отсутствуют. График отпусков не составляется. Со всеми тружениками заключены срочные трудовые договоры на исполненье сезонных работ. Трудовые книги работников у главы хозяйства не хранятся. Обозначенные выше факты отмечены в акте проверки.
Все эти замечания Дорошин объяснил неименьем необходимости в регулировании труда ввиду домашнего нрава бизнеса. График отпусков не нужен, т.к. отпуск предоставляется только зимой. Трудовые книги тружеников имеются, но находятся на руках собственников, так как в хозяйстве нет сейфа для их хранения.
Какие из приведенных фактов свидетельствуют о нарушении трудового законодательства?