Охарактеризовать профессии технолог и медсестра. По престижности, по ответственности, по

Если коротко: неизвестно что труднее. Обе это профессии являются очень ответственными, но медсестра, по-моему, более ответственна, т.к. в работе добавляется человечий фактор. профессия технолога престижной быть, в принципе, может, а вот работа медсестрой - вряд ли (поэтому они, как управляло, получив некий опыт идут доучиваться на доктора)). Да и положение в общесве - среднее.

Работа технолога публичного кормления является первичной в процессе приготовления пищи и определяет качество пищи в общепите, ее безопасность и вкусовые свойства. Технолог, зная технологию производства товаров кормленья, рецептуру блюд, закладку товаров, технику безопасности изготовления еды, содействует тому, что сырье превращается в классный продукт. От его добросовестности в определении свойства начальных товаров, соблюдения настоящей нормы их закладки зависит качество приготовленной еды, и, соответственно, престиж ресторана либо столовой.

Специфичность профессии
Работа технолога общественного кормленья заключается не только в работе с продуктами. Деятельность технолога гораздо обширнее и ответственнее.

Технолог:

организует создание (располагает оборудование, учит правилам использования);
составляет меню;
распределяет повинности меж кулинарами и держит под контролем их работу;
инспектирует нормы выхода блюд продукции;
вводит прогрессивные технологии в создание продукции;
отвечает за исправность кухонного оборудования и качество готовой еды;
разрабатывает новые рецептуры, оформляя подходящие нормативные документы;
изучает новые тенденции на базаре общепита и координирует работу в согласовании с ними;
предлагает новый ассортимент блюд с целью повышения спроса;
держит под контролем соблюдение санитарных норм;
сочиняет технологические карты новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности и т.д.);
исполняет своевременное снабжение производства сырьем, приборами, инвентарем и т.д.;
воспринимает участие в переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований современности.
Плюсы профессии
Неизменная востребованность на базаре труда, условно высочайший уровень заработной платы, влиятельная должность в общепите.
Минусы профессии
Высочайшая ответственность за результаты работ иных людей (кулинаров, кондитеров); ответственность за результаты проверок надзорных органов: СЭС, Ветнадзора, органов сертификации, Госторгинспекции в доли технологии и др.
Место работы
рестораны
кафе, кафетерии
столовые
бары
мясоперерабатывающие комбинаты
рыбоперерабатывающие фабрики (консервные)
молочные комбинаты
пекарни
кондитерские
заготовочные фабрики.
Оплата труда
Спектр зарплат на 13.03.2018
Москва
40000100000 р.
Наша родина
2000070000 р.
Личные свойства
высокая чувствительность к оттенкам ароматов и вкусов
правильное цветоразличение
превосходный объемный и линейный глазомер
тактильная чувствительность
хорошая память (краткосрочная, длительная, зрительная)
высочайший уровень рассредотачивания и переключения внимания
чистоплотность
эмоциональная устойчивость
творческие способности
эстетический вкус
аккуратность
требовательность
коммуникабельность
организаторские возможности
ответственность
физическая выносливость
честность, порядочность