европейские роллы технология приготовления

Для изготовления роллов, брать половину листа нори, положить наружней (блестящей) стороной вниз на досочку.

Окунуть пальцы в воду, подкисленную лимоном. Такая вода обеззараживает шкуру и не дает рису прилипать к пальцам.

готовим суши

Готовый рис раскладываем по листу нори таким образом, чтоб отступ был от далекого края 1 см, от близкого к для вас - 0, 5 см.

внутренность суши

Нанести на рис васаби (японский хрен).

васаби для риса

Поперек риса выложить тонко нарезанные полоски внутренности (по рецепту).

основная внутренность роллов

Пододвигаем циновку к себе. Нори обязан лежать на краю циновки.

Великими пальцами придерживаем циновку снаружи, остальными пальцами придерживаем начинку на рисе. Свернуть необходимо так, чтоб рис с одной стороны нори, повстречался с рисом на другой стороне нори.

закручивание ролла

Немножко давим на циновку. Позже приподнимаем ее, и заворачиваем до конца ролл. Хорошо сжимаем в руках циновку, утрамбовывая содержимое. Сдвигаем на край, и утрамбовываем с концов.

циновка для ролла

Для того что бы приступить к вырезке роллов нужно смочить ножик. Опускаем кончик ножика в кислый раствор лимона либо уксуса, потом поднимаем нож вертикально, так чтоб жидкость стекала вниз по лезвию.

Роллы нарезаются на шесть долей. Сначала разрезаем по середине.

Получаются половинки.

нарезание роллов

Две половинки нарезаем на три доли, получаем 6 штук роллов.

6 роллов