ПЖ .Доклад по Технологии . Тема- молоко

Споры о выгоде и ущербе молока не утихают уже много лет. Большинство специалистов склоняются все же к тому, что молоко очень полезный продукт, и вред может нанести только в приватных случаях, связанных с физиологическими необыкновенностями отдельного человека. Постоянное употребление молока способно защитить организм от огромного количества болезней, в том числе онкологических. Разными институтами проводятся бессчетные исследования молока, которые раскрывают все новые и новые полезные характеристики этого примечательного продукта.

Описание молока:
Молоко продукт животного происхождения, питательная жидкость вырабатываемая самками млекопитающих для вскармливания детенышей. В данной статье речь идет о молоке сельскохозяйственных животных, которое является одним из главных товаров в рационе кормленья человека. Молоко считается не напитком, а пищей. Молоко, как питательный продукт и лекарственное средство, использовали с древности. Гиппократ и Авиценна удачно применяли молоко для исцеления разных болезней, в том числе туберкулеза (чахотки), подагры и малокровия. В Древнем Китае молоко использовали для исцеления болезней, связанных с психикой и нервами.
Самым знаменитым в мире видом молока является коровье молоко. Конкретно о нем и пойдет речь в данной статье.

Состав молока:
Молоко может отличаться по составу в зависимости от многих факторов (порода животного, рацион питания, состояние здоровья и так дальше), но в целом состав молока можно охарактеризовать последующим образом. Молоко состоит приблизительно на 87% из воды и на 13% из сухого вещества, которое в свою очередь состоит из молочного жира, белка, молочного сахара и минеральных веществ. Богато молоко витаминами А, D, и группы В (В1, В2, В12), макро- и микроэлементами, такими как кальций, калий, фосфор, магний, натрий, железо, фтор, йод и так дальше. Отличительной необыкновенностью этого замечательно продукта является то, что питательные вещества, содержащиеся в нем, прекрасно усваиваются организмам человека.

Калорийность молока:
Калорийность молока в зависимости от состава, способа обработки и иных факторов, может составлять от 30 до 80 ккал на 100 гр продукта.

Коровье молоко продукт секреции молочной железы коровы. Оно представляет собой жидкость белоснежного цвета с желтым цветом и специфичным слегка сладковатым вкусом. Молоко появляется в молочной железе в итоге глубочайших конфигураций составных долей кормов в организме животного. Молочная железа скотины состоит из клеток, пронизанных нервишками, сетью кровеносных и лимфатических сосудов, доставляющих вещества, нужные для синтеза молока. Клеточки образуют небольшие пузырьки альвеолы, в которых находится образовавшееся молоко. Альвеолы объединены в дольки и сообщаются меж собой с поддержкою тонких канальцев, ведущих в необыкновенную полость, нарекаемую цистерной, где и накапливается молоко.

Физиологический процесс образования молока очень труден, и многие его явления ещё недостаточно выучены. Установлено, что основные составляющие молока синтезируются в молочной железе из веществ, приносимых кровью. Только маленькая часть веществ (минеральные элементы, витамины, ферменты, гормоны, иммунные тела) переходят в молоко из крови без конфигураций.

 

Конкретно в еду и для переработки употребляют основным образом коровье молоко, пореже кобылы, козы, овечье и оленье.