история первого блюдо солянка

В первый раз заглавие солянка упоминается в литературе с XV века. Эта разновидность острого и жирного супа вначале подавалась к водке и служила для нее великолепной закуской, сразу исполняя роль и первого и второго. Она готовилась жирной это подсобляло долго пить и не пьянеть, и в то же время была сытной и живо питала. В те дальние времена она и наименования имела два, точно отражающих ее сущность: солянка и похмелка. В XVIII веке, знать признавала солянку необыкновенно как блюдо бедняков, а также фермеров, имевших слабость к водке. Солянка это густой мясной, рыбный либо грибной суп, который готовят на крутом бульоне с острыми приправами. Солянку же либо похмелку были с удовольствием только простолюдины, дворяне же считали ее слишком обычным и недостойным дворянского стола. Вероятно именно потому, первичное заглавие солянки было искажено и блюдо вошло в старые поваренные книжки под новым названием селянка. Заглавие укоренилось в кулинарной литературе, и, невзирая на то, что оно теснее издавна перестало считаться признаком неотесанности и простоты приобрело великую популярность посреди высших кругов сообщества. В ветхих же поваренных книгах, как и в рецептах сельской кухни, заглавие селянка осталось и по сей денек.