Для чего нужна первичная обработка творога?

Если творог мокроватый, из него отжиманием (прессованием) устраняют избыток воды. 
Творог для изготовления блюд обязательно протирают через сито. Непротертый творог употребляют только для блюда творог с молоком либо со сметаной.

 

Первичная обработка: Мы положим в него яичка, потом чуток-чуть сгущёнки, нарезаем в него яблоко и банан.. Кропотливо размешиваем.. .
Вторичная обработка: Выливаем в форму и ставим в духовку на 40 минут при 160-180 градусов.
И в конце концов мы его едим в виде ароматной запеканки!

 


Первичная обработка - это протирание? Если да, то для лучшего усвоения творога организмом, изредка, окончательно, эта операция делается дома, но очень нужна, поэтому на предприятия публичного питания творог уже завозится протертым

Тут я собрала 3 ответа