Реферат на тему Витамины, и какие бывают

Витамин это органический состав, нужный в крохотных количествах для неподменных метаболических реакций в живом организме. [1, С. 12] Термин витамин не включает в себя иные существенные питательные вещества, такие как диетические минералы, неподменные жирные кислоты, или незаменимые аминокислоты, и при этом термин также не охватывает великое количество иных питательных веществ, которые заботятся о здоровье, но не жизненно важны.

Витамины являются активными субстанциями, ежедневное употребление которых обуславливает слаженную работу всего организма.

В отличие от питательных веществ, витамины не поставляют энергию. В организм человека витамины поступают преимущественно с пищей либо же синтезируются бактериями, обитающими в кишечном тракте. Главным источником витаминов являются растения, однако они содержатся также и в продуктах животного происхождения, к примеру, в мясе (в необыкновенности во внутренностях, т.е. потрохах), яйцах и молочных продуктах. Некие витамины встречаются в природе в форме так называемых провитаминов, иные входят в состав коэнзимов.

Витамины это биомолекулы, которые действуют и как катализаторы, и как субстраты (носители катализаторов) в хим реакциях. Когда витамины действуют как катализаторы, их относят к ферментам и именуют общо действующими факторами. К примеру, витамин K является долею протеаз, вовлеченных в свертывание крови. Витамины также действуют как коэнзимы, пронося радикалы и хим группы меж ферментами. К примеру, фолиевая кислота проводит разные формы углеродистой группы целила, формила и метилена - в клетку.

Витамины играют главную роль как антиоксиданты. В организме человека витамины не синтезируются, за исключением витамина D, который через ряд промежных стадий вырабатывается в организме под воздействием солнечных лучей. Прочие витамины обязаны поступать с едой. Недостаток их в еде ведет к дефицитным состояниям и тем самым провоцирует различные заболевания. Передозировка витаминов также опасна. К обычным болезням, вызываемым дефицитом витаминов, относятся скорбут (цинга), бери-бери (авитаминоз В1), пеллагра, анемия и рахит.

При сбалансированном кормлении все актуально главные витамины поступают в организм в достаточном количестве, потому здоровый человек не нуждается в дополнительном приеме витаминов в виде специальных препаратов. Потребность в витаминах зависит от многих факторов. Малыши, дети, беременные дамы и кормящие матери, проф спортсмены, личика, занятые физическим трудом, а также старые люди нуждаются в завышенном количестве витаминов.

Курение и употребление алкоголя также требует увеличения потребления витаминов. Это касается лиц, переживающих состояние стресса, и больных, принуждённых принимать много разных фармацевтических средств.