как называется процесс истечения вещества из звёзд в межзвёздное пространство    

Звёздный ветер процесс истечения вещества из звёзд в межзвёздное место.
Звёздный ветер может играть важную роль в звёздной эволюции: так как в итоге этого процесса происходит уменьшение массы звезды, то от его интенсивности зависит срок жизни звезды.

Звёздный ветер является способом переноса вещества на веские расстояния в космосе. Помимо того, что он сам по для себя состоит из вещества, истекающего из звёзд, он может воздействовать на окружающее межзвёздное вещество, передавая ему часть своей кинетической энергии. Так, форма эмиссионной туманности NGC 7635 Пузырь образовалась в итоге такого воздействия.

Этот процесс величается звёздный ветер