почему небезопасно употреблять продукты у которых завершился срок годностипочему перед пищей

Т.к. в продуктах с закончившимся сроком годности формируется благосклонная среда для развития патогенных организмов (можно с приставкой микро).
Мыть плоды и овощи необходимо по нескольким причинам:
1. Удаление грязищи, пыли, бактерий и др.
2. Удаление остатков хим веществ, используемых для хранения и транспортировки.

Продукция испорчена, означает в ней есть бактерии, которые могут быть небезопасны.
Не знаменито, чем опрыскивали, удобряли плоды и овощи.