почему некие имена существительные пишутся с строчный буковкы в сказках??

Потому что они означают не существо, а общий образ существа определяющий все существа принадлежащие к этому имени. Это имя собственное существа, а оно пишется с большой буквы.
Однажды Лебедь, Рак да Щука
Везти с ношей воз взялись
И совместно трое все в него впряглись;
Из кожи лезут вон, а возу все нет ходу!
Ноша бы для их казалась и легка:
Да Лебедь рвется в облака,
Рак пятится вспять, а Щука тащит в воду.
Кто виноват из их, кто прав - судить не нам;
Да только воз и нынче там.
И. А. Крылов кусок сказки Лебедь, Рак и Щука.
В этом отрывке мы лицезреем что Лебедь это не имя обозначение птицы, а собирательный образ с одноименным определением.