с каким обычаем связано возникновение названия капустник театральные представления

В рассказе И.А. Бунина Чистый пн между героями происходит диалог, где упоминается слово, ставшее приметой Москвы начала прошлого века:
Заезжайте ко мне завтра вечерком не раньше 10. Завтра капустник Художественного театра.
Так что? спросил я. Вы хотите поехать на этот капустник?
Слово капустник взято в рассказе в кавычки, означает, оно ещё не было известным, было новым и для героев рассказа и для читателей. Сейчас же теснее никому не надобно разъяснять, что капустник это весёлое самодеятельное представление с шуточками, пародиями, стихами и песнями на местные темы. Конкретно такое значение этого слова и связано с Москвой начала XX века. Как же это произошло?

Давно во Владимирской, Рязанской, Костромской, Ярославской, Казанской губерниях, на Урале, в Сибири капустником, или капусткой, называли рубку капусты для засолки помочью, то есть с приглашением в помощь обладателям соседей и односельчан, а также вечеринку для рубивших капусту после окончания работы.

Во 2-ой половине XIX века это слово пришло в актёрскую среду, но теснее с иным значением: на проф жаргоне артистов капустником стали нарекать пирушку по случаю окончания зимнего сезона, для которой специально выпекался огромный пирог с капустой, и каждому от этого пирога обязательно доставался кусок.

В 1900-е годы в Художественном театре, одном из самых возлюбленных и модных театров в Москве, артисты для себя и своих приятелей устраивали вечера, на которых исполнялись пародии и шуточки. Эти вечера также получили название капустников. Потом на капустники стали приглашать публику, и 9 февраля 1910 года состоялся первый платный капустник с продажей билетов в выгоду нуждающихся артистов театра.