Заключите в скобки "5-ое излишнее"1. Размен, стенок, орден, плен, экзамен.2. Забой,

1) в скобки необходимо брать слово стенок, так как все другие значат существительное единственного числа именительного падежа, а это  - чего? стен - множественное число родительного падежа.
2) в скобки - рябой, поэтому что это определение (какой?). Остальные - существительные им. п. единств. числа.
3) в скобки красот, разъяснение как в первом примере. .
4) в скобки 500 - это числительное, другие являются существительными множественного числа род. падежа.