какова роль союзов то...то, ни...ни в текстах различных стилей?

Повторяющиеся союзы (составные двойные):
1. Союз то...то исполняет разделительную функцию, связывает обыкновенные предложения либо однородные члены предложения, показывает на последовательную смену событий:
То карандаш сломался, то я пролила воду на набросок, сегодня натюрморт я так и не нарисовала.
2. Союз ни...ни исполняет соединительную функцию, связывает однородные члены предложения,употребляется в предложениях со значением взаимоисключения:
Я пробовал блюдо, которое было ни сладостное, ни соленое, ни острое.