О каких грамматических формах глагола может говорить мягенький символ?

1) О неопределённой форме. Это формообразующий суффикс: "ть". "Чь" не является формообразующим суффиксом. "Чь" бывает формообразующим суффиксом, но очень, очень редко. Почаще всего "чь" - это чередование либо часть корня.
2)Мягкий знак может служить, как показатель формы 2 личика, единственного числа. К примеру: Скажешь, говоришь, читаешь. Тут пишется мягенький символ на конце, так как 2 личико, единственное число.

О неопределенной форме глагола (-ть) и о форме второго личика ед. числа (ты) - (-шь)