Надо отыскать сочинение на тему плов

Плов

Плов основное блюдо узбекской кухни. Разговаривая так, мы не делаем преувеличения. В каждом большом городке Узбекистана и в большинстве сельских местностей, вас накормят пловом, приготовленным обычным способом, характерным только для этой местности.
Узбекский плов готовят, как верховодило, мужчины, которые очень гордятся приготовленным блюдом. В зависимости от предназначения, распознают простые и торжественные, а от сезона зимние и летние пловы. Главные составляющие плова рис и баранина, морковь, часто изюм, из пряностей барбарис, ажгон, красноватый перец. Вобщем, в неких областях, употребляют конскую колбасу, постдумбу (это курдючная оболочка) либо дичь. Так же знамениты варианты, когда рис сменяют горохом, фасолью или пшеницей.
Конкретно в Узбекистане издавна придерживались технологии приготовления плова, которая сейчас считается классической в большинстве государств Средней Азии. Известно несколько 10-ов вариаций на тему изготовление плова, гурманы отдают предпочтение самаркандскому, хорезмскому и бухарскому варианту этого блюда.
В изготовлении узбекского плова следует выделить три шага:
1) масло подвергается перекаливанию
2) приготавливается зирвак
3) добавляется рис и, фактически, приготовляется плова.
Для перекаливания масла подойдет казан, котел либо кастрюля. Образцово подойдет посуда из чугуна, в любом случае опасайтесь эмалированных поверхностей. Изначально казан накаливается и только позже добавляется масло (смешка с употреблением подсолнечного, хлопкового, льняного, орехового, кунжутного растительного масла с конским, бараньим, птичьим салом), которое прокаливается на медлительном огне. Готовность масла определяют по отличительному беловатому дымку либо по тому, как резво от жаркого масла будут отскакивать большие частицы соли. В казан заливают слой масла до трех см, можно меньше, если приготовляется не полный казан плова.
В начале изготовления зирвака огонь следует прирастить, а в середине уменьшить. Поначалу в казан добавляют куски мяса (маленькие либо крупные в зависимости от собственных предпочтений). Потом лук, порезанный толстыми кольцами, потом морковь (в виде соломки либо кубиков). Моркови в зирваке обязано быть столько же, сколько и мяса (по весу) и вдвое меньше, чем риса.
Каждый продукт пережаривают какое-то время, и только позже прибавляют последующий. Время приготовления зирвака до получаса. В самом конце второго шага следует добавлять различные пряности: барбарис, ажгон, красноватый перец в равных частях. Прибавляйте пряности из расчета полная столовая ложка консистенции на пол кило риса. Теперь зирвак можно посолить и добавить немножко воды (пол стакана на пол кило риса). Если масла много, то прибавление воды можно пропустить.
На третьем шаге изготовления плова разравнивают зирвак, уменьшают огнь и засыпают рис ровненьким слоем. Рис приминаю немного, следя за тем, что бы он ни смешивался с зирваком. Сейчас необходимо полить утрамбованный слой риса водой. Делать это необходимо очень аккуратно, не разрушая слой. Можно сделать это идеально, если поставить сверху блюдце и лить воду на него, до тех пор, пока вода не покроет рис слоем 1- 2 сантиметра. Воду досаливают и прибавляют куркуму, которая окрасит плов в приятный золотистый цвет. Когда вода вполне испариться, необходимо накрыть плов тарелкой либо блюдом. Для того чтобы определить момент, шумовкой ударяют по поверхности риса. Звук обязан быть глухим, сам рис становится сыпучим. Закрыть блюдо с рисом нужно минут на двадцать, что бы плов как следует дошел.
Подают плов на стол за ранее смешав. Так же есть способ подачи, когда плов подается слоями, как готовился, только в обратном порядке. Знайте, что если рису придать форму пирамидки, то он необыкновенно отменно пропариться.

О проекте

Надо отыскать сочинение на тему плов

Добро пожаловать!