Сказал не громко и не тихоОбъясните почему?

Слитно пишется не с наречиями, которые не употребляются без не: негодующе, недоумевающе, неизбежно, вздорно. 
Раздельно пишется не с наречиями в сравнительной ступени: не интереснее, не превосходнее, не меньше, не хуже. 

Раздельно пишется не с обстоятельственными наречиями: не по другому, не летом, не после, не сейчас. 

Раздельно пишется не с безлично-предикативными (т. е. выступающими в качестве сказуемого в безличном предложении) наречиями, которые не соотносятся с именами прилагательными: не время, не жаль, не надо, не пора, но: недосуг, неохота.