определите гулкие и глухие, твердые и мягкие в словах: роза, шапка,

Ну если для вас только твердые - мягенькие; гулкие-глухие - тогда так:
роза
[р] - зв., тв.
[з] - зв., тв.

шапка
[ш] - глух., тв.
[п] - глух., тв.
[к] - глух., тв.

чашечка
[ч'] - глух., мягк.
[ш] - глух., тв.
[к] - глух., тв.

чайник
[ч'] - глух., мягк.
[й'] - зв., мягк.
[н'] - зв., мягк.
[к] - глух., тв.

банан
[б] - зв., тв.
[н] - зв., тв.
[н] - зв., тв.

Если согласные найти, то мягенькие: чашка, чайник.
твёрдые: роза, шапка, банан.
гулкие: роза, чайник, банан.
глухие:  шапка, чашка, чайник.