Какие слова из этих могут иметь разный морфемный состав? берегу, знаком,

Разный морфемный состав будут иметь слова:

- Голубей:

А) голубей - прилагательное, голубой голубей, ступень сопоставленья, ей - суффикс;

Б) голубей существительное (кого?), Р. п. (Им.п. голубь), ей окончание.

- Знаком:

А) знаком существительное (чем?), Тв. п. (Им.п. символ), ом окончание.

Б) знаком прилагательное, короткая форма (знакомый), окончание нулевое.

- Задел:

А) Задел существительное (что?), Им.п., за префикс, дел корень, нулевое окончание;

Б) Задел глагол (что сделал?), л суффикс, нулевое окончание.

- Буйволов:

А) Буйволов прилагательное (чей?), ов суффикс.

Б) Буйволов существительное (кого?), Р.п. (Им. Р. -буйволы), ов окончание.