Теперь же вулкан дымился непрерывно почему не одна н?

В слове постоянно пишется две не, так как это наречие. А в наречие пишется столько же н, что и твои слове , от которого оно образовано. Образованно от прилагательного неизменный,  а оно от существетительного с основой на н, всепостоянство. То есть база на н плюс суффикс н.

Потому что, Постоян-корень, а ян- суффикс.