как отличить неизменяемые имена существительных от существительных, имеющих только форму

Только в форме множественного числа употребляются великие пласты существительных, относящихся к этим же лексико-грамматическим разрядам: 1) собирательные: запасы, средства, потроха, недра и т. п.; 2) отвлеченные: выборы, переговоры, побои, жмурки, каникулы, именины, хлопоты, будни и т. п.;

вещественные: сливки, отруби, чернила, консервы, щи, макароны, помои ит п.; 4) собственные имена: Чебоксары, Сокольники, Анды, Жигули, Близнецы, Рыбы и т. п.