В сухом и чистом в воздухе благоухает полынью, сжатой рожью, гречихой.

В сухом (прилагательное)  чистом (прил)  воздухе (допол)    благоухает (глагол) полынью (существительное), сжатой (прил) рожью (сущ), гречихой (допол)

В сухом- определение, выраженное прилагательным с предлогом
и- союз
в чистом- определение, выраженное прилагательным с предлогом
пахнет- основной член предложения, выраженный глаголом( не знаю, учили ли вы это.Если нет, то тогда сказуемое)
полынью- дополнение, выраженное сущ.
сжатой- определение,выраженное прилагательным
рожью- добавленье, выраженное сущ.
гречихой-прибавление, выраженное сущ.