Расцвели (что?) ландыши.... Почему здесь конкретно именительный падеж, а не винительный?

Именительный падеж отвечает на вопрос кто?что? Если мы зададим вопрос к существительному ландыши, то это существительное будет отвечать на вопрос именительного падежа и играть роль подлежащего, т.е. основного предмета, о котором говорится в предложении.

Изменим предложение, к примеру, так: Я увидел расцветающие ландыши. В этом предложении основное слово Я. Это подлежащее. определим сказуемое (2-ой главный член предложения Я (что сделал?)увидел. А на данный момент зададим вопрос к слову ландыши. увидел (кого?что?) ландыши. Таким образом, в этом предложении слово ландыши отвечает на вопрос винительного падежа и в предложении является второстепенным членом, а конкретно прямым дополнением.

Вывод. 1. Задавайте вопрос к слову и по вопросу определяйте, каким членом предложения оно является. 2. Не забывайте о том, что подлежащее - это основной член предложения, а добавленье (отвечает на вопросы косвенных падежей) - второстепенный член предложения. Это и будет методом для вашего ответа. Фортуны!

Именительный падеж - это всегда подлежащее, в твоем случае ландыши - это подлежащее/ расцвели - сказуемое. Соответственно и падеж таковой