"только не" - что это?

Нельзя однозначно сказать какой долею речи является словосочетание только не. Разберемся детально, почему?

Не - это отрицательная частица.

Только - может употребляться как:

1) наречие;

2) частица;

3) союз.

Часть речи определяется в зависимости от того какое смысловое значение оно несет в предложении.

Только как наречие

Слово только в предложении может выступать наречием, если несет какое-то ограничивающее значение. Наречие это слово, которое означает признак предмета.

К примеру:

• У нас осталось только два часа. Только может быть заменено наречием около.
• Только один километр разделял нас. - Только может быть заменено наречием около.

В данных образцах только ограничивает отрезок медли, расстояние. Как управляло, в качестве наречия употребляется с числительным.

Только как частичка

Как частица только употребляется как слово, придающее выразительность предложению и может быть заменено частицей только либо только бы. Как правильно применяется с частичкой бы, но может и раздельно. Частичка это часть речи, несущая чувственные цвета предложению.

К примеру:

• Для тебя бы только дремать! - Только может быть заменено частицей только.
• Только бы не вызвали к дощечке. - Только может быть заменено частичкой только бы.

Частиц только придает выразительность предложениям из образцов.

Только как альянс

Так же только может употребляться в качестве союза. Альянс употребляется в сложносочиненных или сложноподчиненных предложениях и может быть заменен союзами: но, как. Союз это слово, выступающая в качестве смыслового соединения.

К примеру:

Я бы вышла на прогулку, только захворала. - Только может быть заменено союзом но.

Только завершился дождь, пошел снег. - Только может быть заменено союзом как.

Союз употребляется в качестве смыслового соединения 2-ух предложений.

Нельзя сказать совершенно точно какой частью речи является словосочетание  только не. Точно ответить можно, что не - это отрицательная частичка. Четкий ответ можно дать, только если данное словосочетание будет находиться в полном предложении со смыслом.