Прочитайте. Докажите, что данные слова-имена сущестаительные 3-го склонения Слова: седель, метель,

Склонение имен существительных неизменный грамматический признак, указывающий на особенности изменения (склонения) существительных по падежам и числам.
Для определения склонения существительного нужно поставить его в начальную форму (ед.ч., И.п.). По окончаниям существительных в начальной форме определяется их принадлежность к одному из склонений.

К 3-ему склонению относятся существительные дамского рода, имеющие в исходной форме нулевое окончание. Таким образом, слова метель, пыль, ночь, цепь, кость, ель - 3 склонения, так они ж.р. и имеют нулевое окончание в начальной форме.