В каких словах буковкы е,ё,ю,я означают мягкость согласного и гласный звук(южный,

Объясненье: Один звук: я - [а], ю - [у], е - [э], ё - [о] данные буквы будут означать только после согласных. 

Выписываем слова. Дятел, салют, ракета, мята, тёплый. 

Запомни! Буквы е, ё, я, ю означают два звука сначала слова, после разд. мягк. и твёрд. символов, после гласной.

Составим предложения. 

Тёплым летним с утра дети в лагере дружно выходят на зарядку.

На праздничке городка вечером был яркий разноцветный салют.

Бабушка прибавляет в чай ароматную мяту. 

Целый день врачует деревья дятел.