Расставьте недостающие знаки препинания: Язык история народа Осенней свежестью листвою и

Язык - история народа. 1-ая часть предложения объясняет иную, дает ей определение. В таких случаях ставится тире. Не считая того, тире ставится, если перед 2-ой, объясняющей долею предложения можно поставить альянс "это".

Осенней свежестью, листвою и садами, высокой травой. Предложение без грамматической базы, с однородными добавленьями. 

Часовня стояла на поляне, поросшей высочайшей травкой. Сопричастный оборот, который при письме обособляется запятыми.

"А ваше имя как?", - спросила помещица. Предложение с авторской (прямой) речью.