Для чего здесь поставлено тире?разговаривают, что образованный человек это умный,

Тире ставится тогда, когда сказуемое выражено существительным в именительном падеже, и перед ним стоит местоимение "это". 

В предложении сказуемое  люди (кто?). Оно стоит в именительном падеже. Местоимение "это" присоединяет сказуемое к подлежащему, потому требуется тире. 

Любовь  это умение осознать и простить человека, даже если он поступает ошибочно. 

Ересь  это зловредное орудие, которым разрушается доверие. 

Отчий дом  это самое святое место на земле, колыбель, в которой вы выросли.