В каком варианте предложения правильно расставлены знаки препинания? В школе воспитанники

В данном предложении употребляется сопричастный оборот (собравшиеся в актовом зале), т.е. причастие с зависимыми от него словами. Так как сопричастный оборот  стоит после определяемого слова (воспитанники), то он с двух сторон выделяется запятыми, поэтому знаки препинания правильно расставлены во втором варианте.

В школе воспитанники, собравшиеся в актовом зале, обговаривали предстоящий праздничек.