В каком предложении меж подлежащим и сказуемым необходимо поставить тире? 1.)

1) Она основа российских национальных блюд.

Тире не ставится меж собственным местоимением и именованием существительным.

2) Горка скользкая и на нее никак не взобраться.

Тире не ставится между именованием существительным и именованием прилагательным.

3) Услуга - в дружбе вещь святая.

(Что?) услуга - подлежащее (имя существительное).

Услуга (Это?) вещь - сказуемое (имя существительное).

Основные члены выражены одной долею речи, как следует, меж ними нужно поставить тире.

4) Это был настоящий потоп.

В этом предложении тире не ставится по смыслу.