В каком слове больше букв чем звуков карта, юля , пеньки,

В слове ПЕНЬКИ 6 букв и 5 звуков.

Если разобрать слово фонетически, получим:

п [п] согласный, глухой парный, мягенький (парный);

е [и] гласный, безударный;

н [н] согласный, звонкий непарный, сонорный (всегда звонкий), мягенький (парный);

ь не означает звука;

к [к] согласный, глухой парный, мягенький (парный);

и [и] гласный, ударный.