Какой долею речи является каждое слово: зелень береза белоснежные желтизна белизна

Определим часть речи всех обозначенных слов:

1) зелень - имя существительное, 

2) береза - имя существительное, 

3) белоснежные - имя прилагательное, 

4) желтизна - имя существительное, 

5) белизна - имя существительное, 

6) зеленоватый - имя прилагательное, 

7) темнота - имя существительное, 

8) синева - имя существительное, 

9) красный - имя прилагательное, 

10) мел - имя существительное, 

11) вкус - имя существительное, 

12) аппетитны - имя прилагательное.

Признак - смачны, прилагательные слова - белоснежный, зеленоватый, красноватый.