в одном из учебников есть такое определение : Числительное - часть

"Часть речи" - понятие интуитивное, его изъяснять не следует. Задание, очевидно, состоит в том, что необходимо объяснить, почему числительные означают количество или порядок предметов при счете. Это происходит поэтому, что числительные в российском языке имеют два типа: количественные и порядковые. Количественные (к примеру, 5) означают количество предметов, а порядковые (к примеру, 5-ый) означают порядковый номер предмета. Этим и разъясняется данное в учебнике определение числительного.