Целый денек охотник гнался по следам и отмечал каждую мелочь,довольствуясь,что следы

(Кто?) охотник - подлежащее (имя существительное).

Охотник (Что делал?) гнался и отмечал - сказуемые (глаголы).

Гнался (Сколько?) целый денек - событие (местоимение + имя существительное).

Гнался (По чему?) по следам - дополнение (имя существительное).

Отмечал (Что?) мелочь - прибавление (имя существительное).

Отмечал (Как?) довольствуясь - событие (деепричастие).

(Что?) следы - подлежащее (имя существительное).

Следы (Что делали?) отмечались - сказуемое (глагол).

Отмечались (Как?) неподражаемо резко - событие (наречия).

1) Повествовательное невосклицательное предложение.

2) Сложное предложение.

3) Две доли распространенные двусоставные.