"запыленных портретах" это отглагольное прилагательное либо причастие. и как их отличать?

"Запыленных" - это отглагольное прилагательное.

Признаки, по которым можно найти часть речи (отглагольное прилагательное или причастие):

1) Отглагольные прилагательные образуются только от глаголов неидеального вида: кипяченое молоко от кипятить,жженая пробка от жечь.

Но есть целый ряд отглагольных прилагательных-исключений: деланный, жеманный, виденный, хотимый, чванный, чеканный, проклятый, медлительный, священный, диковинный, неслыханный, неожиданный, негаданный, нечаянный, считанный, недрёманное око.

Если же форма образована от глагола абсолютного вида, то это причастие: решенная задача от решить, брошенные вещи от кинуть. Исключения: остроумный, названый с одним н.

2) У отглагольных прилагательных нет приставок: жареная котлета, путаный ответ. Если к прилагательному прибавляется приставка не-, то оно остается прилагательным и пишется с одним н: гашеная известь негашеная известь; глаженое белье неглаженое белье.

У причастий могут быть приставки: под-жаренное мясо, за-путанные следы.

3) У отглагольных прилагательных нет зависимых слов: сушеные грибы, квашеная капуста. У причастий могут быть зависимые слова: сушенные на солнце грибы, квашенная на зиму капуста.

4) Отглагольные слова на -ованный, -еванный  прилагательные, они всегда пишутся с 2-мя н (прессованный, корчеванный).

Прилагательные кованый, жеваный, пишутся с одним н, так как -ов и -ев входят в корень, в чем уверяемся, разобрав слова по составу.

Следовательно, если мы осматриваем форму, интеллигентную от глагола, которая не имеет приставки или зависимого слова, то до этого чем решить, причастие это либо прилагательное, следует найти вид глагола, от которого эта форма образована.

Полезно сравнить смешиваемые формы:

масляные (краски) прилагательное, интеллигентное от существительного масло с подмогою суффикса -ян;