В каких случаях пишется слово кушать А в каких есть?

 Я желаю  быть разговаривают одни.    А я есть, подчёркивают иные. 

Глагол есть употребляется в литературной речи (в том числе и в современной) несравненно шире своего синонима. Во-первых, есть основное слово, семантическая доминанта в синонимическом ряду, обозначающем процесс пищи. Во-вторых, есть нейтральное в экспрессивном отношении слово, общеупотребительное.
Глагол "быть" - стилистически ограничен в собственном употреблении до этого всего как слово, относящееся к речевому этикету; вежливое приглашение гостя, гостей к столу. В этой ситуации употребляют инфинитив (кушать) в составе этикетной формулы быть подано, прошу к столу либо в властном наклонении в составе иной формулы будьте, пожалуйста!.
Затем кушать (равно как и глаголы поесть, скушать) может употребляться в воззвании к детям: Ты кушал (поел)? Желаешь быть (поесть)? Скушай вот это. Поешь (скушай) что-нибудь и т. п. Так же принято обращаться и к дамам (разумеется, на вы или на ты в зависимости от событий и ситуации общения). С аналогичными вопросами и советами (кроме ситуации приглашения к столу либо начать трапезу). К мужикам так обычно не обращаются. В таких ситуациях быть заменяют на есть.
Употребление быть в 1 лице единственного числа настоящего медли (я кушаю) или в прошедшем медли (я кушал) допустимо только в речи деток и дам.