как в нашем языке появилось слово картофель

Картофель. Заимствование из германского, где Kartoffel (картофель) имел ранее форму Tartuffel, восходящую через итальянское tartufolo (трюфель) к латинскому terratuber, что дословно означает земельная шишка от terra земля и tuber шишка.

Картошка - производное от КАРТОФЕЛЬ. Заимствовано из нем. яз. в XVIII в. Нем. Kartoffel картофель возникло в итоге видоизменения более стар. нем. Tarfuffel, взятого из итал. языка. Итал. tarfufolo значит трюфель, т. с. гриб округлой формы, возрастающий под землей без корня и ствола. По этимол. итал. заглавие всходит к лат. terratuber земельная шишка, интеллигентному сложением terra земля и tuber шишка, трюфель. Сущ. Kartoffel gt; картофель собств. трюфель, земельная шишка немцы использовали для наименования нового распространившегося в Европе овоща, в первый раз привезенного в XVI в. испанцами из Америки. (Цыганенко, Фасмер).

Занимательна этимология слова БУЛЬБА от буньба "картофель", псковск., смол., южн., также гулба -- то же, диал., укр., бел. бульба. Заимств. через польск. bulba, bulwa, чеш. bulva из нем. Bolle "клубень, луковка". То есть с появлением нового овоща(?) необходимо было придумать ему заглавие. Заглавие давали по сходству с тем, что знаменито: с трюфелем (добропорядочно!) либо с луковицей, клубнем (без изысков).