какой падеж слова в скобке в 1-ом предложении???

Дело-винительный падеж.  Дело-что делать? Винить.

Кто (что делать? Обвинять.  Обвинять что?) дело не знает, тот напрасно о нём рассуждает.

1. Кто дела не знает, тот бесполезно о нём рассуждает. Дела - родительный падеж.
2. Кто любит трудиться, тому без дела не сидится. Дела - родительный падеж.
3. Не торопись языком, спеши делом. Делом - творительный падеж.
4. Слова к делу не пришьёшь. Делу - дательный падеж.

Удачи! :))