какое значение имеют подлежащие кедр и шишки из:"шумит небесный кедрЧерез туман

Подлежащие тут выражены словосочетаниями (семантически неразделимыми сочетаниями слов с метафорическим значением).

1. Небесный кедр - данное подлежащее выражено словосочетанием, которое  представляет собой семантическое единство (метафору). Исследователи считают, что С.А. Есенин представил образом небесного кедра мировое древо, начало начал, космоустройство, упорядоченность бытия. (Художественный фольклор, М., 1929, [вып.] 4/5).

2. Шишки слов - данное подлежащее выражено словосочетанием, которое  представляет собой семантическое единство (метафору).
Исследователи считают, что под метафорой "шишки слов" С.А. Есенин предполагал думы, образы.