пожалуйста помогите мне сделать проект на тему пончики)))История))

Российский пончик

Варианты расположений пончиковых:

В торговых центрах типа МЕГА
На улице в палатках типа ТОНАР
В ресторанных рядах расположенных в больших торговых центрах.


Оборудование для производства пончиков стоит 85тыс. руб. Представляет собой фритюрницу конвейерного типа с производительностью до 300шт. в час. Полностью автоматическое. В зависимости от места торговли может пригодиться: термическая витрина -15 000, автоматический аппарат чай, кофе до 30 000. холодильный ларь -20 000, Тонер прицеп с полным оборудованием 200 000. Расходные материалы в виде салфеток, стаканчиков, картонной упаковки для пончиков.
Себестоимость продукта 1 рубль - один пончик, в реализации намерен сделать пончик по размерам как ДОНАТС и продавать по 10р штука.

Единственное что меня смущает, это создание дрожжевого теста, что занимает много времени и требует опыта, но я полагаюсь отыскать поставщика готового теста.


Главной смысл идеи это возобновление ушедших традиций с современным высочайшим классом обслуживания и подачей продукта.

P.S. Ищу единомышленников по реализации данного проекта.

Еще информация по теме -
Чтоб открыть создание пончиков, хватит 1020 тыщ
Московский фаст-фуд сейчас способен предложить самые разнообразные и необычайные продукты. Покушать на ходу можно японскими суши, китайской лапшой, южноамериканскими гамбургерами, турецкой шаурмой. Впрочем, незанятые ниши, как ни изумительно, все еще есть. В столице определенный недостаток старых благих пончиков. И это при том, что издержки на создание пончиковой точки составляют всего 10-20 тыс., а рентабельность этого бизнеса превышает 100%.
Маленький старт
- В России производство пончиков пропало с распадом СССР, где пончики пеклись в промышленных масштабах,- вспоминает Петр Мазус, исполнительный директор компании "Дони доник", российской сети пончиковых кафе.- Помните, в маленьких пекарнях пончики продавалась вразвес и съедались на улице и дома.
Сейчас пончиковый рынок, по словам Петра Мазуса, находится в состоянии низкого старта. В него прибывают и компании фаст-фуда, и ритейлеры, творящие собственное создание. Те, кто посещал в торгашеских центрах "Ашан", Real и др., могли воочию видеть длинноватые очереди покупателей, уносящих домой пакеты свежевыпеченных пончиков с внутренностью, продающихся по демократичной цене 10-12 руб. за штуку.
Как известно, сила пончика - в его запахе, роскоши, свежести. Этим он выгодно отличается от сходных по стоимости слоек, продающихся в столице на каждом шагу. Потому великим успехом пользуются пончиковые, выпекающие в режиме реального медли: запах выпечки привлекает покупателей издалека.
Сейчас в продаже появились пончики с внутренностью самых различных видов - шоколадной, кремовой, карамельной, ягодной. Такая выпечка может величаться не только пончиками, но и берлинерами, дониками, донатсами и т. п. А в Петербурге, кстати, пончик обычно нарекают пышкой.

Когда-то издавна неизвестный науке человек нечаянно уронил пытку в кипящее масло и сделал 1-ый пончик. С тех пор в различных странах появилось огромное количество своих рецептов по изготовлению пончиков использовались разные виды теста, добавки, пончики ели жаркими либо холодными 

В первый раз пончик упоминается в британской поваренной книжке 1803 года в прибавленьи он включен в перечень американских рецептов. В середине XIX века пончик теснее смотрелся и готовился так же, как это происходит сегодня. В начале XX века началась механизация производства, она задела и мучных товаров. В 1920-х годах главная часть пончиков уже делалась с помощью автоматов в великом количестве и очень дешево. В отличие от бубликов, чье создание контролировали в главном профсоюзы, пончики прытко распространились по всем Соединенным Штатам и продавались как в региональных, так и в национальных торговых сетях (в 1937 году открылся Krispy Kreme, а 1950-м - Dunkin Donuts). 

Про пончики очень немного известно в Рф. 
Откуда взялись на Руси эти кругляшки, которые сейчас с радостью поедают пожарные и полиция и все столиции? 
Как случилось так, что эти простые мучные кругляшки захватили наши сердца и радують нас этим.. ? 
Все привыкли, что пончики это булочки с дыркой в центре. Но, есть и недырявые пончики, и конкретно их мы сегодня и приготовили. С другой стороны, понятно, что те, что с дырочкой куда интереснее. О происхождении этого блюда до сих пор спорят. Кто-то разговаривает, что пончики придумали южноамериканские девушки, чтоб потчевать проносящихся мимо всадников почтовой службы Пони экспресс . Кто-то утверждает, что пончики в Америку завезли голландцы. Кто-то винит во всем евреев, якобы готовивших булочки таким образом в память о священном масле, которое заливали в менорах-семисвечник в Иерусалимском храме. Сама романтичная легенда говорит, что пончики изобрел капитан датского флота Хэнсон Грегори. Он, мол, стоял у руля и жевал какую-то выпечку. Начался стршный шторм, капитану для управления кораблем пригодились обе руки и он надел свою булку на ручку штурвального колеса. 

В реальности же, изобретение пончиков связано скорее всего с тем, что тесто с дыркой прытче прожаривается, только и всего. 
Пончики обыденные 

1 стакан кефира 
2-3 ложки растительного масла 
250 г. сахара 
3-4 стакана муки 
сода на кончике ножика 
соль 

Развести кефир содой до пузырьков. В подошедший кефир насыпать сахар, соль, растительное масло. Пытку добавлять так, чтоб тесто вышло негустое. Замешивать на разделочной дощечке. На 20-30 минут отставить тесто в сторону. Раскатать его толстым слоем 2.5-3 см. Вырезать стаканом кружки. Выпекать в духовке. Всего обязано получиться 30-35 пончиков. 

Пончики снежные 

4 стакана пытки 
4 стакана теплой воды 
щепотка соли 
стакан сахара 
1 пакетик дрожжей 

Все смешать. Оставить на 45 минут почивать. Тесто обязано быть водянистым. Ложкой класть в кастрюлю с разогретым маслом. Посыпать сладкой пудрой перед тем, как подавать на стол. 

Молочные пончики 

100 г. сметаны 
пол-литра молока 
пол пачки маргарина 
4 стакана пытки 
палочка дрожжей 

Дрожжи развести водой либо молоком. Пытки сыпать на глаз, чтоб тесто было густое. Замесить его, раскатать. Стаканом выжать кружки. Поджарить их на сковородке в масле либо выпекать в духовке на смазанном противне. Обязано получиться 30-35 пончиков.