к какому склонению относятся существительные мужского рода лещ,скрипач силач товарищ охранник

Склонение - это изменение имён существительных по падежам и числам.

К 1 склонению относятся имена существительные дамского, мужского рода с окончаниями -а, -я. Например страна, земля, парень, дядя.

К 2 склонению относятся имена существительные мужского рода с нулевым окончанием, а также с окончаниями -о, -е и среднего рода с окончаниями -о, -е. К примеру сберегал, денек, домишко, слово, здание.

К 3 склонению относятся имена существительные дамского рода с нулевым окончанием. К примеру дочь, печь, ночь.

Чтоб найти к какому склонению относится имя существительное необходимо его поставить в исходную форму (т.е. в именительный падеж единственного числа).

Существительные кино, кофе, метро, называются несклоняемыми. У них нет конфигурации по падежам.