Известно блюдо "пожарские котлеты". О каких котлетах идет речь и какие

рубленые котлеты из курицы (дичи), панированные в сухарях из белоснежного хлеба. Отличаются сочностью и хрустящей корочкой. Происхождение названия пожарских котлет связано с Евдокимом Пожарским, владельцем трактира и гостиницы в Торжке в начале ХХ века. В 1826 году А.С. Пушкин писал собственному другу библиографу Сергею Соболевскому про эти котлеты. Возникшая позже знаменитая легенда, связывающая возникновение пожарских котлет с именованием освободителя Москвы от польско-литовских оккупантов (1612) князя Дмитрия Пожарского, не имеет ничего общего с реальностью.