Значение и происхождение понятий бифштекс, ромштекс, шницель, антрекот, лангет, эскалоп,

Все выше перечисленные блюда в главном являются теми либо другими частями говяжьего мяса (пореже свиного) отбитые и прожаренные (кроме гуляша где блюдо ближе к супам), прожаренные или на открытом огне либо в кляре. Происхождение слов обычно идет от той страны где они были выдуманы и имеют в для себя основу из слова мясо на том либо ином языке.

Бифштекс-жареная отбивная из филе говядины ,пришло к нам из британского языка:beef -говядина и steak -кусочек мяса.
Ромштекс -жареная, в сухарях с яичком ,говядина (кусок из бедра), английское происхождение:rump огузок,steaks-кусочки мяса.
Шницель-тонкий кусок мяса,обжаренный в сухарях во фритюре,немецкое происхождение:schnitzen-нарезать.
Антрекот- отбивная котлета ,из межрёберного мяса , французское происхождение:entre-меж,cte-рёбра.
Лангет-узкий кусок мяса ,обжаренный в панировке ,французское происхождение:languette -язычок .
Эскалоп-круглая вырезка из мяса,обжаренная на сковороде,французское происхождение:escalope-котлета (по форме),гребешок.
Гуляш-куски говядины,тушённые с овощами ,венгерское происхождение-gulyаs-гуляш.
Бефстроганов-тонкие куски говядины,обжаренные и тушённые в сметане,происхождение французское:buf -говядина ,строганов-1-ый рецепт был дан русским кулинаром,который показал,что мелко резать мясо надо,как строгать,слово осталось в заглавии блюда мясо по-строгановски.